De acordo com Tabnak, a abóbora é rica em fibras, vitaminas, minerais, potássio, cobre e manganês e é considerada baixa -caloria e magra. Estudos mostraram que as sementes de abóbora são ricas em manganês, ferro, zinco, magnésio, fósforo, aminoácidos e até alguns antioxidantes, como compostos fenólicos, vitamina E e carotenóides. A pele de abóbora também fornece compostos anti -inflamatórios que podem ajudar a combater doenças.
O óleo de semente de abóbora obtido desta planta é o óleo de semente de abóbora concentrado. As sementes desta planta têm ácidos graxos úteis como “oleico” e “alfalinolina”.
Os ingredientes em um copo de abóbora fervida e triturada incluem 2 kg de calorias, 2 gramas de carboidratos, 1,5 gramas de fibra, 1,5 gramas de gordura saturada, 2,5 gramas de gordura saturada, 2,5 gramas “gorduras muito saturadas” e 1,5 gramas de proteína. Além disso, é 1,5 mg de sódio, 1 micrograma de vitamina A. contém 1,5 mg de vitamina C e 1 mg de vitamina E.
De acordo com o Ministério da Saúde, para melhorar a nutrição, os estudos sugerem que a quantidade de carboidratos é mais do que proteína nesta planta. Embora a abóbora seja considerada uma planta e a fruta não seja considerada, os carboidratos são relativamente altos. Tais condições reduzem a abóbora líquida de carboidratos. Por exemplo, um copo de abóbora tem cerca de 2 gramas de carboidratos limpos.
Embora a proteína esteja envolvida em todos os grama de abóbora, ela não é uma fonte de proteína. Se os usuários de abobrinha seguem uma dieta à base de plantas e desejam proteínas à base de plantas, eles têm melhores oportunidades como feijão, feijão, grãos integrais, nozes e sementes. A quantidade de proteína na semente de abóbora é maior que a carne desta planta.