Schadenfreude: Palavra alemã que significa alegria maliciosa diante da adversidade de outras pessoas. Com a alimentação, infelizmente, esse pensamento é comum e até profissionais de saúde podem propor diversas coisas que podem ajudar a emagrecer ou dar mais sabor aos alimentos. de doce Muito se tem falado sobre a doçura que oferece pouca ou nenhuma caloria, desde aumento do risco de câncer até nenhuma interferência na microbiota intestinal. Grande evidência de que evidência justa Tanto alarido sobre “injetáveis” para perda de peso – com Resultados inegáveis – às vezes é visto como uma “farsa” para conter a epidemia de obesidade, do ponto de vista de que perder peso exige quase “sangue, suor e lágrimas”.
Agora temos outro candidato a este título. Nos últimos anos, famoso Fritadeira de ar (fritadeira sem óleo) E como tudo que parece bom deve ter um lado lunar, aparecem vários “diáconos da medicina”, balançando os dedos e alertando: “Mas cuidado com a acrilamida!”
Então, do que estamos falando? D Acrilamida O amido é uma substância que se forma naturalmente quando cozinhado a altas temperaturas (>120°C). Esta reação de Maillard entre os açúcares e aminoácidos presentes nos alimentos torna-os mais tostados e com os sabores característicos que todos adoramos. Temos aqui um bom indicador da sua presença e de como podemos mitigá-la: quanto mais tostado/torrado/dourado pior. Alimentos ricos em acrilamida são batatas fritas e outros lanche Também em frituras, biscoitos, biscoitos, torradas e café (e tabaco, aliás). Quanto aos efeitos para a saúde da ingestão de acrilamida, este é outro bom exemplo de uma substância “Medo” na pesquisa animalMas isso Perde influência na pesquisa humana. Não se pode afirmar que não tenha efeitos nocivos ao consumo, pois possui potencial genotóxico e cancerígeno, mas apenas alguma pesquisa Aumento do risco de câncer de ovário, endométrio e mama em mulheres na pré-menopausa.
Quando analisamos Formação de acrilamida com uso Fritadeira de arTambém podemos ver que os valores bem abaixo ou, no limite, igual a Mergulhe ou leve ao forno. Um ótimo complemento para esta fritadeira de ar quente Economia de energia Comparado com cozinhar no forno tradicional, logicamente poupa muita gordura e calorias, porque não há fritura, embora saibamos que finalmente borrifar azeite melhora o sabor, a cor e a crocância de alguns alimentos. Óleo pré-cozimento. Uma das formas de contrabalançar este potencial efeito negativo da formação de acrilamida é adicionar ervas aromáticas e especiarias com potencial antioxidante e seus fitoquímicos associados a estas preparações. Substituir o sal por orégano, alecrim, cravo, manjericão, pimenta, açafrão e alho em pó proporciona um benefício sensorial e à saúde.
Além disso, o mais importante a entender é que Fritadeira de ar Não substituem as refeições caseiras da mãe ou da avó (que podem até desprezar estas “coisas modernas” e em muitos casos preferem comer “batatas fritas de verdade” ou um assado com um belo “fio de azeite” durante as refeições durante um “ normal” semana). São, de facto, uma ferramenta muito valiosa para os jovens, os estudantes universitários, os solteiros, os divorciados, os pais com filhos pequenos e os que têm pouco tempo, que consumidor principal Alimentos ultraprocessados e Aplicativo para entrega de comida em domicílioOnde a maioria das escolhas está longe do equilíbrio. Isso permite que você crie um flash para crianças únicas comida rápida Caseiro, onde você pode montar batatas fritas Fritadeira de arHambúrgueres (escolha opções com maior % de carne e menor % de gordura nos ingredientes ou caseiros) e refrigerantes a luzTorne as refeições em casa menos monótonas e com menor consumo de calorias, açúcar, gordura e sal.
Quando falamos de risco na ciência, precisamos considerar o peso de cada ação individual/alimentar, e principalmente na substituição de comportamentos de alto risco por comportamentos de baixo risco. A relação entre acrilamida e câncer é de “cócegas”. Também obesidade. Esta é uma comparação muito semelhante entre açúcar e açúcar. Doce, mas agora em versão salgada. É utópico pensar que Fritadeira de ar Ou soluções específicas para problemas complexos como a obesidade doce. Mas o paladar das pessoas com esse transtorno de comportamento alimentar não fica satisfeito com pouca estimulação sensorial ou com alimentos de sabor um tanto “neutro”, como torradas, queijo e muitos planos alimentares. a luza cenoura criançatomate cerejaFrutas gordurosas, vegetais crus, frutas etc.
Portanto, a acrilamida não é um agente cancerígeno potente, nem é produzida Fritadeira de ar Acione esse valor. Prefira dourado/amarelo ao torrado/marrom (válido também para torrado na torradeira, frito e frito) e veja Fritadeira de ar Como um “forno pessoal” que pode ser útil, mas não se limitando a, à preparação de batatas fritas pré-congeladas e outros alimentos como hambúrgueres, croquetes, peixe empanado bastante outros receitaMenos cinza, prático e a meio caminho de uma dieta rápida.
