Salada light de abobrinha: italiana, nutritiva e saborosa

Uma salada leve e saborosa que combina abobrinha com tomate seco e nozes, uma opção leve e perfeita como entrada ou acompanhamento.

Receita para 4 pessoas.

Clássico (sem restrições), Sem glúten, Vegetariano

Preparação: 00:45

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

1 tábua(s) de corte, 1 assadeira(s) (ou outra de sua preferência), 2 tigelas, 1 espátula(s), 1 descascador de legumes (opcional)

EQUIPAMENTO

convencional

METROS

xícara = 240 ml, colher de sopa = 15 ml, colher de chá = 10 ml, colher de café = 5 ml

Ingredientes da Salada de Abobrinha:

– 2 unidades de abobrinha cortadas no sentido do comprimento

– azeite a gosto – um toque, para assar

– 6 unidades de tomate seco em lata picado (reserve o azeite, se desejar)

– 2 colheres de sopa de nozes

– 2 talos de cebolinha verde picada (incluindo a parte branca)

– orégano seco a gosto ^b

-sal a gosto

-pimenta a gosto ^b

Ingredientes do molho (salada de abobrinha):

– 4 colheres de sopa de azeite extra virgem

– 1/2 unidade(s) de limão (suco)

– açúcar a gosto (uma pitada)

– 2 colheres de chá de molho pesto – ver receita (ou molho pesto)

PREPARAÇÃO PRÉVIA:

1. Utensílios separados e ingredientes da receita.
2. Para esta receita, o molho pesto foi usado como condimento; pode ser adquirido, mas se desejar, prepare aqui.
3. Lave bem os talos de abobrinha e cebolinha.
4. Lave e corte a abobrinha em rodelas finas no sentido do comprimento. Isso pode ser feito com uma faca ou descascador de legumes.
5. Pique os tomates secos e a cebolinha, inclusive a parte branca.
6. Pique as nozes e, se desejar, toste-as levemente numa frigideira para intensificar o sabor.

PREPARAÇÃO:

Salada de Abobrinha – Abobrinha:

1. Unte uma frigideira ou grelha com um pouco de azeite e aqueça em fogo médio.
2. Coloque as rodelas de abobrinha na frigideira ou grelha, tempere com sal e pimenta. e sele por 2-3 minutos de cada lado, até dourar levemente e ficar macio.
3. Coloque as fatias de abobrinha em uma tigela e reserve.
4. Repita os passos 2 e 3 acima até terminar as fatias.

Salada de Abobrinha – Preparação do molho:

1. Noutra tigela, misture o molho pesto com o sumo de limão, o azeite (use óleo de tomate seco se quiser um sabor mais intenso) e uma pitada de açúcar.
2. Mexa bem até o molho ficar homogêneo.

Salada de Abobrinha – Ingredientes Mistos:

1. Adicione os tomates secos picados, as nozes e a cebolinha picada ao molho e misture delicadamente.
2. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
3. Envolva as fatias de abobrinha com os demais ingredientes.

CONCLUSÃO E MONTAGEM:

1. Pegue o salada de abobrinha Leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora antes de servir para permitir a incorporação dos sabores.
2. Transfira para uma travessa ou coloque diretamente nos pratos.
3. Lave com um pouco de azeite antes de servir. Sirva com folhas de sua preferência, assadas ou até torradas, como antepasto.
4. Esta salada pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.

b) Este ingrediente pode conter vestígios de glúten devido à contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum dano ou desconforto às pessoas que não são sensíveis ou alérgicas à lactose, podendo ser consumido com moderação sem qualquer prejuízo à saúde. O consumo por pessoas com doença celíaca, mesmo em pequenas quantidades, pode causar diversas reações. Por isso recomendamos sempre a leitura dos rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes que possam não estar marcados com muito cuidado e optar por marcas que atestem que o produto não contém GLÚTEN.

Quer fazer esta receita? Acesse a lista de compras, AQUI.

Para ver esta receita para 2, 6, 8 pessoas, Clique aqui.

Crie seu cardápio personalizado, gratuito, em Panificação e pastelaria gourmet.