sabor e crocante

Uma cozinha mexicana deliciosa e super crocante, totalmente glúten e fritura.

Renda para 2 pessoas.

Glúten -Libre, glactose -glúten sem lactose, vegetariano

Preparação: 00:40 + Tempo para esfriar

Intervalo: 00:25

Utensílios

1 tigela (s), 1 assadeira rasa (s), 1 espátula (pizza fina ou similar), 1 rolo de massa, 1 tapete de silicone (ou mais ou papel de rolagem)

EQUIPAMENTO

convencional

Metros

Xícara = 240 ml, colher de sopa = 15 ml, colher de chá = 10 ml, colher de café = 5 ml

Ingredientes do doritus (chips omeletes) Glúten:

– 1/2 xícara (s) de goma de tapioca

– 3 colheres de amido de milho

– 2 colheres de sopa de farinha de arroz

– 2 colher (s) de milho de milho + um pouco para polvilhar

– 3/4 de colher (s) (café) da goma xantana

– sal a gosto (pitada)

– 1/2 colher (s) (café) de açafrão ^b

– Comino a gosto (pitada) (opcional) ^b

– Oregano seco a gosto (Pintary) (opcional) ^b

– 1 unidade (s) ovo (apenas limpo)

– 1/4 xícara (s) (chá) de água do dicionário gradualmente para dar o ponto

Ingredientes para assar ou fritar:

– óleo a gosto

Preparação:

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Pré -aqueça o forno a 200 ° C, se o seu forno for muito forte ou 220 ° C, os biscoitos podem ser fritos, mas para serem mais saudáveis ​​que assam.

PREPARAÇÃO:

Doritos de glúten (tortilha) (preparação em massa):

1. Misture todos os ingredientes secos, especiarias e limpe.
2. Adicione a água gradualmente até que a massa seja homogênea.
3. Adicione a chiclete do Xanthan e misture bem.

Doritos (chips omeletes) Glúten (aberto e corte):

1. Apoie um tapete de silicone ou papel manteiga na assadeira
2. Polvilhe com um pouco de farinha de milho.
3. Coloque a massa no tapete ou papel de rolagem.
4. Polvilhe a massa com um pouco de farinha de milho.
5. Cubra a massa com um filme de plástico ou um saco plástico transparente e abra com o rolo.
6. Tente abrir em um círculo ou retângulo, seja mais fácil, lembrando que quanto mais fino, mais crocantes os chips são.
7. Verifique se a massa está com a mesma espessura.
8. Retire o plástico da parte superior e remova as rebarbas para dar um acabamento melhor.
9. Com uma espátula fina (pizza cortada, por exemplo), corte a massa em triângulos sem removê -los do papel de rolagem ou do tapete de silicone e sem separá -los.
10. Coloque cada biscoito com um garfo.

Doritos (chips omeletes) Glúten (assar):

1. Mergulhe uma gota de óleo de milho na massa aberta, de preferência em cada biscoito.
2. Asse no forno pré -aquecido 200 ° C ou 220 ° C até que os biscoitos estejam crocantes: monitor a partir de 10 minutos.
3. Não deixe dourar demais, eles devem obter a cor como a foto, um amarelo vivo.
4. Quando estiverem crocantes e amarelos, retire do forno.
5. Deixe esfriar um pouco.
6. Em seguida, retire das formas e separe os biscoitos com as mãos.

Acabamento e montagem:

1. ServirDoritos (chips omeletes) como glúten como um lanche acompanhado por guacamole ou outras empanadas de sua escolha.
2. Guarde em vasos herméticos para manter os crocantes.

B) Este ingrediente pode conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto para pessoas que não têm sensibilidade ou alergia à lactose e podem ser consumidas moderadamente sem saúde. O consumo do povo celíaco, mesmo em pequenas quantidades, pode causar reações diferentes. Portanto, sempre recomendamos a leitura dos rótulos deste (s) ingrediente (s) e outros ingredientes, não indicados e optam por marcas que atestam que o produto não contém glúten.

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