Descubra como preparar um bife recheado: uma receita suculenta e saborosa, com aquele toque especial da avó
Um delicioso filé e legumes da panela, cozido na panela de pressão para garantir uma carne suculenta e saborosa.
Renda para 4 pessoas.
Clássico (sem restrições), sob carboidratos, glúten -bre, glúten sem lactose sem lactose
Preparação: 01:25 + Hora para preparar mais partes
Intervalo: 00:25
Utensílios
1 mesa (s), 1 panela de pressão, 1 tigela (s), 1 apito de carne, 1 placa de suporte, 1 ralador, 1 estande, 1 peneira (s) (opcional)
EQUIPAMENTO
Metros
Xícara = 240 ml, colher de sopa = 15 ml, colher de chá = 10 ml, colher de café = 5 ml
Ingredientes do filete de energia – carne:
– 800 g de filetes de almofada macia (finos – 2 por pessoa) (ou filés de patinho)
– 2 cravo (s) de alho picado
– 4 unidades (s) muito picadas fatias de bacon picadas
– Salsinha a gosto, picado
– Sal a gosto
– pimenta a gosto Rim
Ingredientes de enchimento de filete elétrico:
– 1 unidade (s) pequena (s) de abobrinha (s), ralada em drenagem espessa
– 1 unidade (s) de cenoura pequena, ralada em drenagem espessa
– Sal a gosto
– pimenta a gosto Rim
Ingredientes para refogar e cozinhar:
– óleo a gosto
– 1/2 unidade (s) de cebola roxa (s) (s) (s) (s) (s)
– 1/2 unidade (s) pimenta vermelha, picada (s)
– 2 -UNIVES Tomates (s), sem sementes, picadas (s)
– 100 ml de vinho tinto seco
– 2 tomates com culpa de lata (com suco)
– Água a gosto, fervendo, até quase cobrir
– 2 unidades (s) folhas de louro
– Sal a gosto
– pimenta a gosto Rim
Ingredientes para terminar
– Salsinha a gosto, picado
Preparação:
- Separe todos os ingredientes e utensílios necessários.
- Coloque um chá com água fervente.
- Prepare os filetes (consulte a pré-preparação) e deixe-os prontos para preencher.
- Corte os ingredientes para refogar e reserve.
- Pique, corte e rale os ingredientes para o recheio. Coloque em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
PREPARAÇÃO:
Bife de pão (dê este passo durante a pré-preparação):
- Coloque os filetes na placa, cubra com um filme plástico e gat com o chicote até ficar muito fino, sem lágrima.
- Tempere os filetes com sal e pimenta.
- Em uma tigela, misture alho, bacon, salsa, sal e pimenta.
- Estenda esta pasta em um lado de cada bife.
- Reserve e retorne à preparação.
Pão de bife – coisas:
- Distribua a cenoura e a abobrinha no centro de cada filete, deixando o espaço nas bordas para facilitar o fechamento.
- Dobre as laterais do filete no recheio e, em seguida, role até o comprimento, formando um rolo.
- Use bastões de dente para fechar os filetes, colocando a mesma quantidade em todos (por exemplo, 3 barras de filete) para facilitar a extração após o cozimento. Se preferir, feche com um cabo, encadernando -se de ponta a ponta.
- Quando metade do processo de montagem do bife, aqueça a panela sobre o fogo em média.
Filé de panela (cozinha)
- Na panela de pressão aquecida, adicione um pouco de azeite e doure os filetes de todos os lados, dependendo da quantidade que você está preparando, divida.
- Remova os filetes e pare um prato auxiliar.
- Na mesma panela, refogue a cebola e os tomates picados até dourar.
- Em seguida, adicione os pimentões picados sem sementes e refogue por mais alguns minutos.
- Transfira os filetes para a panela, adicione o vinho tinto e deixe o álcool evaporar em fogo alto.
- Adicione os cubos nus Tomates com suco.
- Complementar com um pouco de água fervente, o suficiente para quase cobrir.
- Adicione a folha da baía, feche a panela, deixe -a pressionar sobre o fogo alto.
- Depois de tomar pressão, reduza em fogo médio e cozinhe por 25 a 30 minutos.
- Após o tempo estimado, remova a pressão da panela e abra para ver se a carne é suave sem desmoronar.
- Remova os filetes da panela e remova cuidadosamente os paus ou cabos dos dentes, garantindo que tudo seja eliminado.
- Se o molho estiver muito líquido, mantenha-o em fogo médio-alto para reduzir por mais alguns minutos. Se você preferir um molho macio, passe por uma peneira.
- Ajuste sal e pimenta a gosto.
- Remova a folha da baía e termine com salsa picada.
Acabamento e montagem:
- Servir Filés de panela de pressão Em um prato ou distribua na louça.
- Esta carne é uma ótima opção para acompanhar massas, polenta e arroz.
r) Este ingrediente pode conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto para pessoas que não têm sensibilidade ou alergia à lactose e podem ser consumidas moderadamente sem saúde. O consumo do povo celíaco, mesmo em pequenas quantidades, pode causar reações diferentes. É por isso que sempre recomendamos a leitura dos rótulos desses ingredientes e outros ingredientes não incorporados e opte por marcas que atestam que o produto não contém glúten.
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