Quem nunca sai de uma janta recheada reclama que está com a barriga cheia e precisa voltar à dieta e à academia no primeiro dia de janeiro. Existem alternativas para se alimentar bem na comemoração sem exagerar e deixar o nutricionista orgulhoso. Ainda mais para quem vai preparar os pratos no último dia do ano.
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Confira 5 receitas fáceis que podem ser feitas rapidamente e manter o controle durante o jantar:
Salsicha de frango light
- 500 gramas de peito de frango cozido e picado
- 200g (1 tigela) de creme de ricota light
- 250 gramas (uma tigela) de palmito em lata
- 150 gramas (uma unidade) de cenoura crua
- 50 gramas (1 talo) de aipo
- 20 gramas (1 colher de sopa) de mel
- Suco de 1 limão espremido
- Salsa e alho a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Limpe e pique os legumes (rale a cenoura e corte o palmito e o aipo em pedaços pequenos). Em uma tigela, coloque o frango picado e os legumes, acrescente o creme de ricota light e misture bem. Adicione suco de limão, mel, ervas e especiarias e misture.
benefícios: Além de ser um prato rico em proteínas (por causa do frango desfiado) e rico em fibras (por causa dos vegetais), ao substituir a tradicional maionese (ou mesmo creme) nesta receita pela ricota light, a quantidade de calorias é reduzido significativamente. Não adicionar batata palha ou outros ingredientes gordurosos também ajuda a deixar a receita mais leve.
- 200 gramas de lentilhas cozidas
- 150 gramas (unidade grande) de tomate
- 100 gramas (½ unidade) de pimentão amarelo
- 50 gramas (½ unidade) de cebola roxa
- 20 gramas (¼ xícara) de azeite
- 1 pequena folha de louro
- Suco de 1 limão espremido
- Cebolinha e salsa a gosto
- Sal, orégano e pimenta preta a gosto
Modo de preparo: Depois de cozinhar as lentilhas, limpe os legumes e corte-os em pedaços pequenos. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e leve à geladeira. A salada deve ser servida fria.
benefícios: A lentilha, além de fornecer fibras e micronutrientes, é uma excelente fonte de proteína vegetal e pode servir como alternativa para amigos e familiares vegetarianos. É uma receita que proporciona muita saciedade com poucas calorias.
- 100 gramas de flocos de quinoa
- 100 gramas de gergelim torrado
- 100 gramas de castanha do Pará
- 50 gramas de sementes de girassol
- 30 gramas de açafrão em pó
- 20 gramas de sementes de chia
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga ghee
- 50 gramas de goji berries aguadas
- Sal marinho moído
Modo de preparo: Coloque: quinoa, gergelim, castanhas, sementes de girassol, cúrcuma e sementes de chia no liquidificador e reserve. Em uma frigideira refogue a cebola e o alho, deixe até murcharem, depois acrescente o ghee e mexa mais um pouco. Adicione 2 xícaras de farinha processada na batedeira, deixe torrar um pouco, por fim adicione as bagas de goji e ajuste o sal.
- 320 gramas (2 unidades grandes) de maracujá doce
- 200 ml de água
- 350 ml (2 recipientes individuais) de iogurte natural desnatado
- 30 gramas de leite em pó desnatado ou whey protein, sabor baunilha
- 10 gramas de adoçante em pó de sua preferência
- Meio pacote de gelatina sem sabor
Modo de preparo: No liquidificador, misture a polpa do maracujá com a água. Peneire para retirar as sementes. Retorne a mistura coada ao liquidificador e acrescente o iogurte natural, o leite em pó (ou whey protein) e o adoçante e bata novamente. Reidrate a gelatina sem sabor de acordo com as instruções da embalagem, coloque no liquidificador e bata por mais 3 minutos. Divida em tigelas menores e decore com polpa de maracujá. Coloque na geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir.
benefícios: Ao substituir o creme de leite e/ou leite condensado por iogurte natural, a quantidade de calorias é reduzida significativamente e a sobremesa fica mais leve, mais refrescante, podendo ser mais rica em proteínas com whey protein. Evitar o uso de açúcar também contribui para uma preparação mais saudável.
- Torrada francesa cortada em pedaços de 1,5 cm
- Leite desnatado morno com adoçante à vontade e baunilha
- Ovos batidos: 2 claras por gema
- Ghee ou óleo de coco para untar a forma
- Açúcar mascavo e canela a gosto
Como fazer: Mergulhe o pão rapidamente em leite morno com açúcar e baunilha e reserve. Bata as claras em neve e acrescente as gemas. Unte uma frigideira antiaderente com óleo de coco e aqueça. Mergulhe o pão nos ovos e coloque numa frigideira quente até dourar. Vire somente depois de fazer o cone. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a torrada francesa depois de cobri-la com um pouco de canela e açúcar mascavo. Leve ao forno médio por alguns minutos, virando na metade do tempo. Adicione mais canela e açúcar, se necessário.