De acordo com Tabnak; O que você ouviu sobre o petróleo de colza pode ter possuído você. Esta comida, que está incluída na categoria Oito Hate Butter, por pessoas como Robert F. Kennedy Jr. e Joe Rogan, são identificadas como uma substância perigosa. Mas existem realmente científicos por trás dessas declarações? Em um episódio do podcast Gastropod do site do Eater, a pesquisa cuidadosamente foi apresentada por Cynthia the Grave e Nikola Teli sobre a história e a ciência do óleo de cânula. Por que a Canola pela primeira vez é chamada “Rapsid”? O petróleo do motor é? Ou substância tóxica? E por que recentemente no Reino Unido como um substituto elegante para o azeite?
O óleo de canola é prejudicial?
Numerosas alegações de óleo de cânula fizeram muitas pessoas evitarem. Especialistas como Carla Taylor (professora da Universidade de Manitoba), Matt Mark Lland (cientista de nutrição da Universidade de John Hopkins) e Darish Mosafari (diretor do Instituto de Alimentos como drogas) realizaram pesquisas extensas sobre os efeitos desse petróleo na saúde. Este petróleo é realmente, como afirmam os críticos, é perigoso ou há reivindicações conflitantes?
A fonte de dúvida; Ácido linoléico e inflamação
Críticos como Robert F. Kennedy Jr. e Joe Rogan acreditam que os óleos vegetais, incluindo a colza, podem causar inflamação crônica devido aos altos níveis de ácido linoléico (ômega-3). Essas inflamações levam a doenças como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e até problemas de visão. Essas alegações contraditórias eliminaram muitas pessoas de sua dieta. Mas essas declarações são científicas?
Óleo de cânula; Compostos e características
Carla Taylor explica que o óleo de colza contém ácidos graxos mono -saturados (como azeite) que são bons para a saúde. Além disso, existem quantidades muito pequenas de ácidos graxos saturados que são prejudiciais ao corpo em grandes quantidades. Além disso, a canola também contém vários ácidos graxos:
Ômega-3 em ácido alfa-linolênico (ALA), em um nível acima de outros óleos, como milho ou girassol.
Ômega-3 na forma de ácido linoléico (LA), que é a parte principal da parte multicólica de Benola.
Esses compostos são essenciais para o corpo porque o corpo não pode produzi -los e deve ser obtido através de alimentos.
O ácido linoléico é inflamatório?
As alegações de inflamação dos críticas causadas pelo ácido linoléico não têm resposta científica, de acordo com Matt Mark Lland e sua equipe internacional. Com base em dezenas de estudos que revisaram um total de mais de 2,5 pessoas foram encontradas:
Pessoas com altos níveis de ácido linoléico no sangue têm menos probabilidade de desenvolver doenças cardíacas.
O ácido linoléico se transforma muito pouco em ácido araquidônico, que produz metabólitos inflamatórios e anti -inflamatórios.
Não apenas causa inflamação, mas também está associado à redução do risco de diabetes tipo 2 e menor pressão arterial.
A relação ômega-3 deve ser ajustada para ômega-3?
Outra crítica é que a dieta moderna não é saudável devido à alta proporção de ômega-3 para ômega-3. Mark Luwand descobriu que, mesmo depois de regular o nível de ômega-3, o ácido linoléico ainda está associado a uma diminuição da doença cardíaca. Ele insiste que não há necessidade de reduzir o ômega-3 para melhorar essa proporção; Em vez disso, o aumento no consumo de ômega-3 será suficiente.
Cânula; Dos mitos à realidade
Dariush Mozaffarian acredita que as declarações anti -sociais se originam das lendas da Internet. Ele afirma que o petróleo foi testado em mais de 5 testes randomizados e sempre mostrou que melhora os fatores relacionados à saúde, como colesterol e pressão arterial. “A saúde da Canola é uma das questões científicas consolidadas”, diz Mosafari.
Avaliação final: o óleo de canola é perfeito?
Embora não se possa dizer que todos os produtos de colza, como chips ou biscoitos, são saudáveis, esse óleo vegetal é conhecido como um nutriente útil. Taylor, Mark Lland e Mosafarian enfatizam que a canola não é apenas inofensiva ao corpo, mas pode fazer parte de uma dieta saudável.