De acordo com Tabnak, o Dr. Mohammed Eihab Fuad, o Departamento de Biologia do Centro Nacional de Pesquisa, disse que o núcleo de algumas frutas contém ácido ácido, o que causaria envenenamento grave.
Segundo ele, ameixa, pêssego, maçãs e damascos e amêndoas amargas são perigosas. A maior quantidade de ácido ácido está presente em amêndoas amargas. 5 gramas de núcleo de damasco podem fazer uma pessoa morrer. O amargo do núcleo indica a presença de ácido hidroscose e a concentração dessa toxina. Há uma quantidade maior de ácido ácido em nozes suculentas contendo alta umidade. A dose fatal de ácido hidroxi é 1,2-3 mg / litro de sangue.
De acordo com o Serviço Europeu de Segurança Alimentar, apenas metade do núcleo de damasco pode ser consumida por dia.