Na Turquia, é chamado Cacık e na Grécia Tzatziki, um alimento simples, mas popular que combina iogurte, pepinos ralados, alho, sal, manteiga e legumes, como endro, hortelã ou salsa. Esse alimento frio geralmente é servido como um sabor ou jantar leve no final de um dia quente.
A raiz da palavra grega “decorativa” é derivada do “gadget” turco otomano e a própria palavra pode ser associada a “Jago” do antigo persa.
Os gregos têm uma tentativa muito antiga de usar molhos baseados em iogurte e registrar alimentos como oxigala desde os tempos antigos, mas a primeira referência por escrito ao moderno “Jajik” no livro de culinária otomano no 2º ano, onde é descrita a combinação de iogurte, cucume e gancho.
Esta edição de verão no Irã está sobre a mesa há séculos com o nome simples “iogurte e pepino”. No Irã, este prato às vezes encontra uma cor mais especial, adicionando passas, nozes, flores secas ou hortelã fresca.
Embora a origem exata deste alimento não esteja clara, o que é certo é sua popularidade abrangente no Oriente Médio e nos Bálcãs.