Um estudo da Universidade de Tóquio mostrou que a água potável abaixo de 2 graus Celsius após pratos de alta gordura e proteínas pode diminuir o processo de digestão em algumas pessoas e aumentar a sensação de inchaço e abundante estômago.
Neste estudo, dois adultos saudáveis foram divididos em dois grupos. O primeiro grupo foi consumido com alimentos pesados com água fria, e o segundo grupo consumiu o mesmo alimento com água morna. Os resultados mostraram:
No grupo de água fria, o esvaziamento gástrico se estende cerca de 5 minutos.
Mais de 1 % dos participantes do grupo de água fria relatam inchaço moderado a alto dentro de uma hora após as refeições.
“A água fria pode tornar a comida um pouco mais difícil e diminuir o processo de conversão e ingestão, o que leva a uma sensação pesada”, explicou. Ao mesmo tempo, ele acrescentou que esse efeito era mais óbvio para alimentos ricos em gordura.
Com base nesses resultados, os nutricionistas recomendam:
Para refeições leves, não há problema ao beber água fria imediatamente após comer.
Mas, após alimentos gordurosos ou volumosos, é melhor esperar de 2 a 5 minutos ou beber água fria.
Pessoas com problemas gastrointestinais, como refluxo ou indigestão, devem ter mais cuidado com a temperatura de suas bebidas.
Essa solução simples, especialmente no verão, quando o desejo de uma bebida fresca é alta, pode ajudar a ter uma melhor digestão e reduzir os sintomas do desconforto gástrico.