Filé de Peixe com Crosta de Castanha: Prato Gourmet Fácil

Suculento filé de peixe coberto com crosta de mandioca e castanha, que pode ser assado na airfryer ou no forno convencional.

Receita para 2 pessoas.

Clássico (sem restrições), sem glúten

Preparação: 00:40

Intervalo: 00:20

Utensílios

1 tábua(s) de corte, 1 tigela(s), 1 assadeira(s) (opcional)

Equipamento

airfryer + convencional

metro

Xícara = 240 ml, colher de sopa = 15 ml, colher de chá = 10 ml, colher de café = 5 ml

Ingredientes para Filé de Peixe:

– 2 unidades de filé de badejo (outra opção: filé de robalo) (ou filé de pescada amarela)

– 1/2 unidade(s) de limão (suco)

– Sal a gosto

– Pimenta a gosto ^UM

– Azeite a gosto

Farofa de Castanha (Crosta) Ingredientes:

– 3 colheres de sopa de farinha de mandioca

– 2 colheres de sopa de castanha de caju crua sem sal (ou castanha de Baru) – picada grosseiramente (ou castanha do Pará crua)

– 25g de manteiga sem sal fria + um pouco para untar se necessário

– Sal a gosto

Pré-Preparação:

1. Escolhendo os filés: Escolha filés longos para que a crosta fique uniforme e crocante.
2. Separe todos os ingredientes e utensílios necessários para a receita. Considere 30 minutos com intervalos de 10 minutos se você preparar na airfryer.
3. Preparação: Se utilizar forno convencional, unte uma assadeira com azeite.
4. Lave e seque os limões antes de extrair o suco.

Preparação:

Filé de Peixe em Crosta de Castanha – Tempero:

1. Coloque os filés de peixe sobre uma tábua, tempere com sal e pimenta, esprema o suco de limão por cima e espalhe-os dos dois lados com as mãos para que toda a superfície fique revestida com os temperos.
2. Deixe descansar enquanto prepara a farofa de castanhas.

Farofa de Castanha:

1. Pique as castanhas grosseiramente.
2. Coloque a farinha de mandioca e as castanhas picadas em uma tigela.
3. Adicione a manteiga fria e, com as mãos, misture até obter migalhas.
4. Tempere com sal.

Conjunto:

1. Pré-aqueça o forno ou a airfryer a 200 graus Celsius.
2. Pincele os filés de peixe com azeite em toda a superfície.
3. Unte o cesto da airfryer com azeite se for antiaderente. Para cestos antiaderentes, esta etapa pode ser omitida.
4. Espalhe migalhas de castanha uniformemente sobre cada filé, pressionando suavemente para firmar.

Filé de Peixe em Crosta de Castanha – Assar:

Opções de Airfryer:

1. Coloque os filés no cesto da airfryer, deixando espaço entre eles para circulação de ar. Se necessário, cozinhe os filés aos poucos para evitar sobreposição.
2. Insira a cesta na airfryer pré-aquecida e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido e a crosta dourada. Dica: O tempo pode variar dependendo da espessura dos filés e da potência do equipamento.

Alternativas de forno convencional:

1. Disponha os filés num tabuleiro untado com azeite.
2. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o peixe fique suculento e a crosta dourada. Dica: Observe os filés durante o processo para evitar que ressequem.

Finalização e montagem:

1. arranjo Filetes de peixe em crosta de castanhas Distribua em uma travessa ou, se preferir, diretamente no prato.
2. Sirva com acompanhamento de sua preferência. Acompanha muito bem puré de batata, batata assada, risoto de limão ou uma salada verde temperada.

a) Este ingrediente pode conter vestígios de glúten devido à contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum dano ou desconforto às pessoas que não são sensíveis ou alérgicas à lactose e pode ser consumido com moderação sem prejudicar a saúde. O consumo por pessoas com doença celíaca, mesmo em pequenas quantidades, pode causar diversas reações. É por isso que recomendamos sempre a leitura dos rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes que possam não estar rotulados com muito cuidado e a escolha de marcas que atestem que o produto é isento de glúten.

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