Nem todas as gemas de frango têm a mesma aparência. Alguns são amarelos claros – outros são tão alaranjados que chegam a ser quase vermelhos.
Mas o que isso significa? é Gema de ovo Como a alface, onde cores mais escuras indicam mais nutrientes?
A Fox News Digital conversou com um especialista em ovos para resolver o caso.
A cor da gema de uma galinha é “totalmente dependente da dieta da galinha”, disse Lisa Steele, autora de livros de receitas e especialista em frango de quintal, à Fox News Digital.
Steele, que mora no Maine, é o criador do Fresh Eggs Daily, um site sobre criação de galinhas. Ele também é seu autor “O livro de receitas diárias de ovos frescos.”
As gemas dos ovos de galinha vêm em um espectro de cores, do amarelo claro ao laranja escuro. (istoque)
“Os alimentos ricos em xantofilas e carotenos, que são basicamente pigmentos chamados carotenóides, são bastante escuros. Gemas de ovo laranja” ela disse.
O caroteno é encontrado em alimentos de cor laranja, como cenoura, manga, melão e abóbora, diz ela.
A xantofila é encontrada em vegetais de folhas verdes, como espinafre e couve.
Um ovo quebrado é seguro para comer? O que você precisa saber
Mas embora uma gema de ovo escura não signifique necessariamente que uma galinha esteja comendo uma dieta nutritiva, orgânica ou fresca, “é provável que esteja correlacionado, uma vez que os alimentos pigmentados são repletos de outros nutrientes”, disse ele.
No entanto, as empresas de rações e as explorações comerciais de ovos encontraram soluções para produzir gemas mais escuras sem elas. Alimentos ricos em nutrientesSteele disse.
A cor da gema do ovo depende inteiramente da dieta da galinha, afirma um especialista. Alimentos ricos em caroteno e xantofilas produzirão gemas mais escuras. (istoque)
Essas empresas “ficaram espertas e perceberam que os consumidores queriam aquela gema laranja brilhante, então acrescentavam coisas como calêndula, páprica, algas marinhas, milho [and] A alfafa ‘artificialmente’ aumenta a cor da gema”, disse ele.
confirmar mais nutritivo Ovos são possíveis, Steele aconselha que os consumidores procurem rótulos específicos nas embalagens dos supermercados
As 10 melhores dietas de 2025 escolhidas por especialistas em nutrição
Galinhas “criadas a pasto” ou “caipiras” normalmente põem ovos com gemas mais escuras e de cor mais alaranjada, disse Steele, “porque sua dieta consiste principalmente de gramíneas, ervas daninhas e outras plantas”.
É importante lembrar que “livre de gaiolas” e “criado em pasto” não são a mesma coisa, disse ele.
Um especialista diz que as galinhas com acesso ao ar livre normalmente têm uma dieta mais variada, que produz gemas de ovo mais escuras. (istoque)
Ovos criados a pasto são o “padrão ouro”, disse Steele à Fox News Digital, acrescentando que algumas galinhas “livres de gaiolas” ainda podem viver suas vidas em um armazém.
Para mais artigos sobre estilo de vida, consulte www.foxnews.com/lifestyle
ovos de Galinhas criadas a pasto Há menos colesterol e mais nutrientes, diz Steele, devido à sua dieta mais saudável e variada.
As gemas não são a única coisa que vem em cores diferentes.
Clique aqui para se inscrever em nosso boletim informativo sobre estilo de vida
As conchas também variam.
Ao contrário da gema, a cor da casca não tem nada a ver com a nutrição do ovo, disse Steele.
A cor da casca do ovo não tem nada a ver com o valor nutricional do ovo. (Yulii Zozulia/Ukrinform/Publicação Futura via Getty Images)
A cor é “puramente baseada na raça do frango”, disse Steele.
“Algumas galinhas têm pigmento marrom, outras azuis e outras não.”
Clique aqui para obter o aplicativo Fox News
E qualquer gema.